Μια Γεύση από το Καρπενήσι: 9 Παραδοσιακά Φαγητά που Πρέπει να Δοκιμάσεις & Πού να τα Φας στην Ευρυτανία

Η κουζίνα του Καρπενησίου είναι όσο αυθεντική και πλούσια όσο και το
τοπίο του. Στην καρδιά της Ευρυτανίας, η γαστρονομία αντλεί έμπνευση
από τα βουνά, τα ποτάμια και τις παραδόσεις. Αργομαγειρεμένα κρέατα,
άγρια μανιτάρια, ντόπια τυριά και πίτες που μυρίζουν… σπίτι.
Είτε είσαι ταξιδιώτης με όρεξη είτε γνήσιος foodie, αυτός είναι ο
απόλυτος οδηγός για τα παραδοσιακά φαγητά του Καρπενησίου, μαζί
με τα καλύτερα στέκια για να τα απολαύσεις.

1. Κοκκινιστό – Η Απόλυτη Άνεση στο Πιάτο

Μοσχάρι σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, συχνά
σερβιρισμένο με χειροποίητες χυλοπίτες ή πατάτες φούρνου. Μαλακό,
ζουμερό και γεμάτο γεύση.

Πού να το φας:
Το Κελάρι (Μεγάλο Χωριό) – Παραδοσιακή ταβέρνα με αυθεντικά
μαγειρευτά και χειροποίητα ζυμαρικά.

2. Φορμαέλα – Το Τυρί-Καμάρι της Περιοχής

Ημιαγνό τυρί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, που ψήνεται ελαφρώς
μέχρι να αποκτήσει τραγανή κρούστα και κρεμώδη υφή.

Πού να τη δοκιμάσεις:
Μεσοστρατί (Καρπενήσι) – Σερβίρουν φορμαέλα ζεστή, με μέλι και
θυμάρι. Απόλυτος συνδυασμός!

3. Μπατζίνα – Η Πίτα Χωρίς Φύλλο

Λεπτή, χωρίς φύλλο πίτα με φέτα, κολοκύθι και αλεύρι. Απλή αλλά
άκρως εθιστική.

Πού να τη φας:
Αγνάντι (Κλαυσί) – Ταβέρνα με θέα και φρέσκες, χειροποίητες πίτες
φτιαγμένες με τοπικά υλικά.

4. Πέστροφα – Κατευθείαν από τον Καρπενησιώτη Ποταμό

Φρέσκια και ντόπια, σερβίρεται ψητή ή σοταρισμένη με βούτυρο και
μυρωδικά. Ιδανική επιλογή για κάτι ελαφρύ αλλά νόστιμο.

Πού να τη φας:
Ταβέρνα «Ο Τρυγιάς» (Γοργοπόταμος) – Γνωστή για την πέστροφά της
και τα τοπικά κρασιά. Ρομαντικό σκηνικό δίπλα στο ποτάμι.

5. Σοταρισμένα Άγρια Μανιτάρια – Ο Θησαυρός του Δάσους

Μαζεμένα από τα γύρω δάση, σοτάρονται με σκόρδο, ελαιόλαδο και
μυρωδικά. Πιάτο με γήινη γεύση και αρωματική ένταση.

Πού να τα φας:
Γεύσεις στη Φύση (Καρπενήσι) – Εστιατόριο με φιλοσοφία farm-to-table
και μενού που αλλάζει ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά της φύσης.

6. Κασσιόπιτα – Η Παραδοσιακή “Αλευρόπιτα” της Ευρυτανίας

Πίτα με αλεύρι, φέτα και αυγά, χωρίς φύλλο. Τραγανή απέξω, αφράτη
από μέσα – ιδανική για πρωινό ή συνοδευτικό.
Πού να τη φας:
Το Παραδοσιακό (Κορυσχάδες) – Μικρό, οικογενειακό ταβερνάκι με
συνταγές από τις γιαγιάδες της περιοχής.

Extra Συμβουλή:
Μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις το τοπικό τσίπουρο ή μούρο, ιδανικό
συνοδευτικό για κάθε μεζέ – ειδικά σε ένα παλιό καφενείο με θέα στα
έλατα.