Τι να Φας στην Κέρκυρα: 9 Παραδοσιακά Πιάτα που Δεν Πρέπει να Χάσεις (Και Πού να τα Δοκιμάσεις)
Η Κέρκυρα δεν είναι μόνο πανέμορφη στο μάτι — είναι γιορτή για όλες τις αισθήσεις. Η τοπική της κουζίνα είναι ένα απολαυστικό πάντρεμα ελληνικής παράδοσης και βενετσιάνικης επιρροής, γεμάτη έντονες γεύσεις, αργομαγειρεμένα κρέατα και πιάτα που «κουβαλούν» ιστορίες παλιές όσο και τα λιθόστρωτα σοκάκια της Παλιάς Πόλης. Δες ποια είναι τα κορυφαία παραδοσιακά φαγητά που πρέπει να δοκιμάσεις στην Κέρκυρα — και πού να τα φας σαν ντόπιος.
1. Παστιτσάδα – Το Απόλυτο Πιάτο της Κέρκυρας
Μοσχάρι ή κόκορας σιγομαγειρεμένος σε αρωματική κόκκινη σάλτσα με κανέλα και μπαχάρια, συνήθως σερβίρεται με χοντρά μακαρόνια. Πού να το φας: Avli (Παλιά Πόλη) – Ατμοσφαιρικό εστιατόριο με αυλή και μία από τις καλύτερες παστιτσάδες του νησιού.
2. Σοφρίτο – Βενετσιάνικη Κληρονομιά στο Πιάτο
Μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες, μαγειρεμένο σε λευκό κρασί με σκόρδο και μαϊντανό. Απλό και πεντανόστιμο. Πού να το φας: Ταβέρνα Ελισάβετ (Δουκάδες) – Οικογενειακή ταβέρνα με φήμη για το παραδοσιακό σοφρίτο της και τη φιλοξενία της.
3. Μπουρδέτο – Πικάντικο Ψάρι με Χαρακτήρα
Σκορπίνα ή άλλο ψάρι σε καυτερή σάλτσα ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς. Πιάτο για τους τολμηρούς! Πού να το φας: Κληματαριά (Μπενίτσες) – Ταβέρνα δίπλα στη θάλασσα, ξακουστή για τα φρέσκα ψάρια και το πικάντικο μπουρδέτο της.
4. Μπιάνκο – Ψάρι με Λεμόνι και Σκόρδο
Λιγότερο γνωστό αλλά εξίσου νόστιμο πιάτο: ψάρι μαγειρεμένο σε σάλτσα λεμονιού, σκόρδου και λευκού κρασιού. Πού να το φας:
Το Ταβερνάκι του Γιαλή (Πέραμα) – Δίπλα στο κύμα, ιδανικό για ένα ήσυχο παραδοσιακό μεσημεριανό.
5. Στραπατσάδα – Το Κερκυραϊκό Καλοκαιρινό Πρωινό
Αυγά με φρέσκια ντομάτα, μυρωδικά και τοπικό τυρί. Απλό, χωριάτικο και γεμάτο γεύση. Πού να το φας: Pane e Souvlaki (Παλιά Πόλη) – Ζήτα το παραδοσιακό, σερβίρεται με ψωμί από το χωριό.
6. Νούμπουλο – Το Κερκυραϊκό Προσούτο
Καπνιστό φιλέτο χοιρινού, λεπτοκομμένο, με ρίζες από τη βενετσιάνικη εποχή. Τέλειο ως μεζές με κρασί. Πού να το δοκιμάσεις: Cava Liastos (Παλιά Πόλη) – Wine & deli bar που συνδυάζει νουμπουλο με τυριά και τοπικά κρασιά.
7. Μαντολάτο & Κουμκουάτ – Γλυκά-Σύμβολα του Νησιού
Δοκίμασε παραδοσιακό μαντολάτο με αμύγδαλα και γλυκά του κουταλιού ή λικέρ από κουμκουάτ – το πιο χαρακτηριστικό προϊόν της Κέρκυρας. Πού να τα πάρεις: Πατούνης (Παλιά Πόλη) – Ιστορικό ζαχαροπλαστείο με χειροποίητα γλυκά και αυθεντικές συνταγές.
8. Τζαλετία – Το Αγροτικό Pancake της Κέρκυρας
Πίτα από καλαμποκάλευρο, συχνά σερβίρεται με μέλι ή τυρί. Παραδοσιακή, λιτή και χορταστική. Πού να τη φας: Τοπικά καφενεία στα χωριά του βορρά (Λάφκη, Νύμφες) – Ρώτα τους ντόπιους, συνήθως είναι «κρυφό» μενού.
9. Τοπικά Κρασιά & Τσιτσιμπύρα (Ginger Beer)
Η βρετανική επιρροή έφερε την αγάπη για την τσιτσιμπύρα, ενώ οι λόφοι της Κέρκυρας παράγουν κρασιά με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Πού να τα δοκιμάσεις:
Η γαστρονομία της Κέρκυρας είναι ταξίδι – από ορεινά χωριά μέχρι ταβέρνες δίπλα στο κύμα. Κάθε πιάτο κρύβει μια ιστορία: από κατακτητές μέχρι γιαγιάδες κι από ντόπιους μάγειρες μέχρι ξένους ταξιδιώτες. Έλα πεινασμένος, φύγε χορτασμένος – και ίσως λίγο ερωτευμένος.
